Nowy ekspres. Elegancki design, wbudowany młynek, automatyczne cappuccino. Wydałeś trzy, cztery, może nawet pięć tysięcy złotych. Wsypujesz ziarna, naciskasz przycisk i...
Kawa nadal nie smakuje tak, jak w dobrej kawiarni? Pierwsza myśl? „Może źle ustawiłem ekspres.” Albo: „Może powinienem zmienić stopień mielenia?”
Oczywiście ustawienia mają znaczenie. Jednak w większości przypadków problem zaczyna się wcześniej – od ziaren...
Dlaczego kawa z ekspresu nie smakuje tak jak w kawiarni?
To jedno z najczęściej zadawanych pytań przez właścicieli ekspresów automatycznych. Prawda jest prosta: ekspres potrafi zaparzyć tylko tak dobrą kawę, jak dobre są ziarna, które do niego wsypiesz. Nawet najlepszy sprzęt nie wydobędzie smaku z kawy, która od początku nie ma wiele do zaoferowania.
Czy droższa kawa z marketu wystarczy?
Po zakupie ekspresu wiele osób zaczyna wybierać droższe kawy z supermarketu. Eleganckie opakowanie, włoska nazwa czy wysoka cena dają nadzieję, że kawa będzie smakować lepiej. Niestety nie zawsze tak jest. Część marketowych mieszanek opiera się na dużej ilości taniej robusty, która daje intensywność i kofeinę, ale często również wyraźną gorycz. Nie oznacza to jednak, że robusta jest zła.
Arabika czy robusta? To nie jest najważniejsze pytanie
Wiele osób uważa, że dobra kawa musi być w 100% arabiką. To mit. Dobrej jakości robusta potrafi wzbogacić mieszankę, nadając espresso pełniejsze body, gęstszą cremę i większą intensywność. Świetnie sprawdza się również w kawach mlecznych.
Liczy się nie sam procent arabiki czy robusty, ale przede wszystkim jakość ziaren. Dobrze skomponowana mieszanka 70% wysokiej jakości arabiki i 30% starannie wybranej robusty może smakować znacznie lepiej niż przypadkowa kawa opisana jako „100% Arabica”.
Jaka kawa do ekspresu automatycznego?
Dobra kawa do ekspresu automatycznego powinna być przede wszystkim powtarzalna. Wsypujesz ziarna, naciskasz przycisk i każdego dnia otrzymujesz filiżankę o pełnym smaku, przyjemnym aromacie, niskiej goryczy i gęstej cremie. To właśnie dlatego coraz więcej osób szuka kaw przygotowanych specjalnie z myślą o ekspresach automatycznych.
Dlaczego stworzyliśmy własną mieszankę?
Przez długi czas obserwowaliśmy ten sam scenariusz. Klienci inwestowali w świetny ekspres, ale nadal byli rozczarowani smakiem kawy. Nie dlatego, że urządzenie było złe. Po prostu nikt nie powiedział im, że największą różnicę robią ziarna.
Dlatego stworzyliśmy mieszankę składającą się z 70% wysokiej jakości arabiki i 30% starannie wyselekcjonowanej robusty. Nie po to, aby stworzyć najmocniejszą kawę, ale po to, aby właściciele ekspresów automatycznych mogli w pełni wykorzystać możliwości swojego sprzętu.
Podsumowanie
Jeżeli zastanawiasz się, jaka kawa do ekspresu automatycznego będzie najlepsza, nie zaczynaj od kolejnych ustawień młynka. Najpierw spójrz na ziarna. Nawet najlepszy ekspres nie zaparzy świetnej kawy z przeciętnych ziaren. Czasem największą zmianą nie jest nowy ekspres.
Jest nią nowa kawa.
